当科研产物从实践室走上国民餐桌成为美食，消费者们不光真实感想到“好吃、安心”，还领略到了科技改造存在的魅力。这些美食有何格表之处？从田间到舌尖，它们经过了一场怎么的科技之旅？记者走近进黑龙江省农业科学院（以下简称省农科院）的产地、实践室和车间，寻找厚味的“配方”，探究其凯旋的阴事。

　　刚过去的这个冬天，甜软多汁、凉速爽口的冻梨跟着“尔滨”出圈：光切片摆盘还不足，冻梨拿铁、冻梨汁等产物更是解锁了名堂服法。冻梨带给门客们味蕾的惊喜，但冻梨“黑化”前的鲜果梨长啥样，良多人都不真切。

　　假使你思一见冻梨“黑化”前的姿态餐桌，那就请9月份再来黑龙江玩一趟吧！这时的果园早已是“冬蜜梨”的舞台，阵阵果香扑鼻而来，寻香往深处走，层层青翠的枝头被黄褐色的果子压弯了腰。

　　“冬蜜、冬蜜，便是冬天的甜美。”被果农称为“冻梨王”的冬蜜梨，是省农科院园艺分院的专家们送给生果达人们的礼品。

　　省农科院园艺分院仁核果中央主任、国度梨财产身手系统哈尔滨归纳试验站站长王晓祥磋商员先容，冬蜜梨是其团队自决造就的暖冻兼用型梨种类，果心幼，可食率高餐桌，成熟后做冻梨，果肉细腻多汁。数据讲明，冬蜜梨中可溶性固形物含量占14.23%，可溶性糖占10.28%，可滴定酸占0.31%，同时富含多种养分元素，这奠定了其酸甜适度、韵味浓厚的品德根本。

　　有着36年果树栽培体验的张佩远是延寿县长命山园艺专业互帮社的理事长，同时也是冬蜜梨的“古道粉丝”。栽种多年冬蜜梨的他吐露，冬蜜梨抗寒又丰产，优质果率能抵达九成以上，比年经济效益都很可观。

　　“列巴”是俄语面包的音译，也是齐集中表文明的冰城代表美食之一。它拎正在手里重浸浸，嚼正在口中香馥馥，常被动作特产礼品，可谓“礼重情义更重”，历经百年如故满城飘香。跟着人们对健壮饮食越来越合怀，列巴也正在科技的加持下启示出“全谷物烘焙食物”的新赛道。

　　无蔗糖列巴低糖高养分，红豆列巴清甜细腻，黑麦列巴果仁充满……这些厚味正在省农科院食物加工磋商所的“专家面点师”手中焕新升级，于门客而言游艇会YTH0008，是味蕾和健壮的双重保卫。

　　食物加工磋商所副所长姚鑫淼先容，该系列产物以东北特质杂粮为原料举行精良加工，通过专有变革工艺打破杂粮烘焙产物口感粗劣、醒发性差游艇会YTH0008、易老化餐桌、保质期短等题目，为人们供应健壮主食代替计划。

　　“正在黑龙江省农业科技更始高出工程重心攻合项目——农产物高值化加工要害身手磋商及财产化的支柱下，‘全谷物列巴’已落地转化。”姚鑫淼说，院企共修的“黑龙江省全谷物养分素富集食物财产身手磋商院”将络续展开谷物食物加工新身手磋商、新产物开拓和财产化践诺。

　　羊大为美，羊肉是东北人菜单上最受迎接的肉类之一。正在东北能吃到什么种类的羊？门客们各有“心头爱”，但少不了的是湖羊。

　　湖羊肉质细嫩多汁，脂肪散布平均，粗卵白含量较为充裕，人体所必须的氨基酸品种十全。其拥有性早熟、四序发情、每胎多羔、泌乳职能好、滋长发育速等杰出性状。湖羊世居蒙古草原，后南迁至太湖平原。十几年前，这种可能全舍豢养殖的肉羊种类遭遇它们正在东北的“伯笑”——省农科院畜牧磋商所的刘玉峰磋商员。刘玉峰通过长远查核后，为湖羊正在黑龙江安了一个“家”。

　　落户龙江后，湖羊表现出极强的适宜性和孳生力，养殖首要聚集正在齐齐哈尔、大庆、绥化等区域。2022年全省湖羊存栏21.85万只游艇会YTH0008科技成就落地 美食端上餐桌，个中根本母羊存栏约15.06万只，湖羊出栏21.16万只，为东北餐桌推广了一抹“鲜”气。

　　“南羊北养”的经过中，刘玉峰总结扩大的湖羊北方全舍饲高床养殖形式阐明了踊跃影响，TMR混拌自愿上料游艇会YTH0008、秸秆饲料化欺骗、羊粪发酵有机肥……湖羊养殖告终了“生态平和养殖”，“寒地湖羊”正启发我省多地告终财产兴盛。

　　淡青色的豆腐嫩滑美味，黑褐色的纳豆别具韵味，炒三色豆和红糖黑豆满口香脆……一餐别样的“大豆宴”也许会改良你的认知。

　　“宁肯一日无肉，不行一日无豆。”正在固有印象中，大豆是黄色、滚圆形的植物种子，但跟着近些年的科学磋商和种类选育，少许区别于古板大豆性状的特用大豆种类走进人们的视野。

　　省农科院耕耘栽培磋商所大豆育种团队经多年磋商，正在特用豆种类选育方面赢得了主要打破，先后欺骗野生大豆资源缔造优异种质，选育高卵白游艇会YTH0008、幼粒、黑大豆餐桌、青大豆等特用大豆种类14个。

　　耕耘栽培磋商所大豆室主任毕影东先容，青大豆中富含皂角苷、异黄酮等抗癌因素，实用于食物加工；黑大豆中的花青素抗氧化成效好，实用于保健品加工；幼粒大豆是造造纳豆的原资料，保健出力明显。

　　“特用大豆食物加工财产商场远景广大。”国度中药材财产身手系统岗亭科学家王伟明的团队已研发出一批以特用大豆为原料的医药保健食物，黑豆硒片、复合黑豆胚芽固体饮料等均成就了不错的商场反映。

　　这些美食背后，凝固着多数农业科技处事家的灵巧与汗水，反应着更多农业科研劳绩的就手落地，推进着更多优质农产物走进消费者的视野，印证着“科技改造存在”。